Da Redazione TuttoBariNews 
BRONTE – Il celebre pasticciotto salentino si arricchisce di uno degli ingredienti simbolo dell’eccellenza gastronomica italiana. È stato presentato a Bronte il “Pistacchiotto di Sicilia”, una nuova variante del tradizionale dolce leccese nata dall’incontro tra la pasticceria pugliese e il rinomato pistacchio di Bronte.
L’iniziativa rientra nel progetto itinerante “Il Pasticciotto incontra i territori”, ideato dal maestro pasticcere Angelo Bisconti e dal giornalista Alessandro Miglietta, un viaggio attraverso le eccellenze regionali italiane già approdato in Abruzzo, Basilicata, Campania, Molise, Lazio, Toscana e Liguria.
Il nuovo dolce
La nuova creazione nasce dalla collaborazione con Sciara, azienda artigianale di Bronte specializzata nella lavorazione del pistacchio.
Il “Pistacchiotto di Sicilia” mantiene la classica forma del pasticciotto, ma propone una ricetta inedita: la pasta frolla viene arricchita con farina di pistacchio e racchiude un doppio ripieno composto da una crema al pistacchio alla base e una tradizionale crema pasticcera nella parte superiore.
La presentazione a Bronte
La presentazione ufficiale si è svolta nella sede di Sciara alla presenza delle istituzioni locali.
All’incontro, coordinato da Alessandro Miglietta, hanno partecipato il maestro Angelo Bisconti, i responsabili dell’azienda Alessandra Gatto e Corrado Emmolo, il sindaco di Bronte Giuseppe Gullotta, gli assessori Fabio Meli e Sofia Serravalle e la consigliera comunale Silvia Fallico.
“Questa felice combinazione tra l’arte dolciaria pugliese e l’eccellenza del nostro pistacchio DOP rappresenta un binomio perfetto – ha dichiarato il sindaco Giuseppe Gullotta –. È un’iniziativa che celebra il gusto, unisce due territori ricchi di storia e valorizza le nostre produzioni d’eccellenza.”
La ricetta donata alla comunità
Come avvenuto nelle precedenti tappe del progetto, il maestro Angelo Bisconti ha donato la ricetta originale alla comunità di Bronte affinché il “Pistacchiotto di Sicilia” possa essere realizzato anche dalle attività del territorio, contribuendo a diffondere una nuova specialità che unisce due delle eccellenze gastronomiche del Sud Italia.